KURU DOMATES - DOMATES KURUSU NASIL HAZIRLANIR ?

  Kışlık Domates kurusu nasıl yapılır ?
  Kuru Domates nasıl yapılır?
  Domates nasıl kurutulur ?



        Kuru domates nasıl hazırlanır ? Öncelikle etli iyi bir domates seçmeliyiz ,ben salçalık  bardak domates kullandım. Bölgelere göre değişse de Temmuz Ağustos ayları en uygun zaman ortalama 10 gün içinde domates kuruları hazır oluyor. Hazırlaması oldukça basit iş etkin güneş ısısını bulup kurutma işlemini sağlıklı şekilde başara bilmede zira nemden dolayı kararıp küflenme olasılığı oldukça fazla .Bu yüzden İstanbul da kurutma işlemini hiç denemedim .Domates kursunu yazlıkta kurutup getirdim .Domatesleri sarı kapaklı turşu bidonuna  2 kaşık kayatuzu ile birlikte koydum ve kilere kaldırdım . Domates kurusu ile ilgili güzel bilgileri yazlık komşumuz Hilmiye abladan ,saklama koşullarını İnstagram arkadaşım Sevgili Leyla hanımdan aldım onlara da buradan teşekkür ediyorum .


Yapılışı :
  • Domates (10 kg domatesten hazırladım )
  • Tuz 

-Domatesleri yıkayıp süzdürelim 
-Domatesleri ikiye bölüp sap kısımlarını bıçak yardımı ile çıkaralım , çekirdekli bölümlerini çay kaşığı yardımı ile bir kaseye çıkaralım (ben çıkardığım içleri kaynatıp  kavanozlara koydum ,2 kavanoz domates sosu çıktı )  tuzlayıp kağıt havlu serdiğimiz fırın tepsilere dizelim güneşte kurumaya bırakalım 

-İlk olarak domatesler sulanıyor suları çekiliyor içe doğru kıvrılmaya başlıyor (ben arada domatesleri kıvrımlarını düzeltip biraz dışından bombelendirdim) , kurutmaya devam edin 10 gün içinde domatesler istenilen kuruluğa ulaşıp ipe dizilmeye hazır oluyor , güzel günlerde afiyetle tüketmek dileğiyle,keyifli günler ...





9 yorum:

  1. Emeğine sağlık canm, bende 3 kilocuktan yaptım..bulunsun dedim..

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim ,size de afiyetler olsun senin de emeğine sağlık canım :) sevgiler...

      Sil
  2. bayılırım kuru domatese ama İstanbul'da olmuyor maalesef. paylaşım için çok teşekkürler...

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Evet İstanbul da olmuyor canım , bu yıl yazlıkta zamanını yakalamışken hazırlamak istedim bende iyi de oldu :) rica ederim ziyaretin için ben teşekkür ederim ,sevgiler ...

      Sil
  3. Bilmediğim için soruyorum, ipe neden diziyoruz?

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Ben ipe dizip balkonun köşesine astım , bu şekilde biraz daha kuruttum ,kuru yerim olsa bu şekilde muhafaza edebilinir ama İstanbul iklimi uygun değil maalesef tuz ile birlikte turşu bidonlarına koyup kilere kaldırdım :)

      Sil
  4. Domates kurusunu salatalara çok yakıştırıyorum, ellerinize sağlık :) Anneme yaptırmam lazım :))

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Biz de bayılıyoruz zeytinyağı kekik nefis oluyor :) imkanınız varsa hazırlayın çok kolay kurular için sadece kuru hava etkin güneş gerekli ,kolay gelsin ,sevgiler ...

      Sil

KEYİFLİSOFRAM © Agustos-2015. Destek-Blogger

Blog design-Tasarım-GÜL TASARİM