ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ

   Arnavut Ciğeri Tarifi
   Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır
   Arnavut Ciğeri Püf Noktaları

      Arnavut Ciğeri ,patates,soğan salatası muhteşem üçlü yumuşacıkta pişti mi harika bir yemek ,meze çeşidimiz bir kaç püf noktasına dikkat edersek risksiz pişirebiliriz ,




  Malzemeler :

• 500 gr ciğer 
• 2 adet orta boy patates
• sıvıyağ 
• 2-3 kaşık un
• kuru biber
• baharat : kimyon -pulbiber -karabiber -tuz
• Soğan salatası :soğan + maydanoz +sumak + limonsuyu + sızma zeytinyağ +pulbiber

 Yapılışı :
-Cğerleri suyu süzülmesi için bir kevgire alıp birkaç damla sirke ile harmanlayalım,*kullandığımız sirke ciğerin ağır kokusunu alması için uygulanır,
*ciğerin yumuşacık olması için yıkamamalıyız
*tuzunu piştikten sonra ekleyelim ,zira pişmeden önce koyarsak ciğer sertleşir
*pişirme işlemini 2 dakidan fazla tutarsak ciğer fazla kızarıp katılaşır,
-Süzülen ciğerlerin üzerine unu serpip her tarafları unlanacak şekilde harmanlayalım,bu işlem için ben aleminyum folyo kullanlyorum ,folyonun uçlarından tutup eldeğmeden alt üst ediyorum,
-Arzu ettiğimiz damak tadımıza uygun baharatları ,tuz hariç ciğerin üzerine serpelim,
-Patatesleri soyup küp küp hazırlayalım,
-Yağı pişireceğimiz tencereye alıp önce patatesleri kızartalım,kenara alalım,
-Kuru biberi kızgın yağa atıp hemen çıkaralım ,yerken üzerine ezip ciğerimizi tatlandırabiliriz
-Hazırladığımız ciğerleri kızgın yağa atalım,delikli kepçe ile çevirerek 2 dakika pişirelim ve kabımıza alıp tuzunu ilave edelim, üzerini kağıt havlu ile örtelim
-Soğan salatası ile servis edelim