ETLİ PAZI SARMASI

  PAZI SARMASI TARİFİ,
  ETLİ PAZI SARMASI,
  KURU ERİKLİ ETLİ PAZI SARMASI NASIL YAPILIR,
 

   
  Etli pazı sarması ve sarımsaklı yoğurdun harika uyumu,yazdan kurutulmuş ekşi erikle pişince....




   Malzemeler :

• 1 bağ pazı yaprağı
• 300 gr kıyma 
• 1 baş kurusoğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 kaşık salça 
• 2 adet domates rendesi
• maydanoz ,dereotu,taze nane
• tuz -karabiber -pul biber -kimyon -kurunane
• 1 fincan sıvıyağ
• 1 kase ekşi erik kurusu (tamas)

Üzeri için :

• sıvı yağ 
• 1 orta boy kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 kaşık salça 
• Sarımsaklı yoğurt

   Yapılışı:
-İç malzemesi  bir kap içinde hazırlanıp iyice yoğurulur,
-Pazı yaprakları yıkanıp derin bir kap içine alınır üzerine kaynar su dökülür ve hemen çıkarılıp soğuk su dolu başka bir kap içine alınır,süzgeç yardımı ile iyice süzülür,
-Hazırlanan içle sarılıp kuru eriklerle  tencereye dizilir ,
-Üzeri için soğan ve sarımsak ince doğranır , yağda kavrulur salça tuz eklenip biraz sulandırılır ,dolmaların üzerine dökülür ,sıcak su ilave edilir üzerine tabak kapatıp pişmeye bırakılır.
-Pişip dinlenen dolma sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.