KÖFTELİ SOSYETE MANTISI TARİFİ

           Köfteli Sosyete mantısı tarifi ;

Malzemeler:

• 300 gr kıyma 
• 1 çay bardağı ekmek içi 
• 3 tatlı kaşığı irmik 
• 1/2 çay karbonat 
• 1 adet yeşil biber 
• 1 baş kuru soğan 
• 3 diş sarımsak 
• Maydanoz 
• Tuz -karabiber -pulbiber-kimyon -kekik 
• 1 kaşık biber salçası 
• 3 adet yufka 
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos için : 

• Domates püresi +domates salçası +tereyağ+pulbiber +tuz 

Üzeri için :

• Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı :
-Öncelikle köfteyi hazırlayalım ; soğan , sarımsak ,maydanoz ,biberi rondodan geçirelim , kıymaya ilave edelim karıştıralım sıra ile salça , ekmek içi, irmik ,karbonat ,sıvıyağ ve baharatlarını ekleyip iyice karıştıralım ,
- Yufkayı tezgaha yayalım fırça ile çok az sıvıyağ sürelim ,ucunu kıvırıp iki kat yapalım ,bir kenarı düz olması için kıymalı harçtan yeteri kadar koyup rulo şeklinde saralım üçer parmak kesip yağladığımız fırın tepsisine dizelim diğer yufkalarıda aynı şekilde sarıp 180 derecede pişirelim ,
- Sos için tereyağını tencereye koyup üzerine domates sosunu dökelim biraz çevirip salça ve pul biberi ilave edelim (gerekiyorsa biraz sulandıralım ) kaynamaya başlayınca ocaktan alalım ,
- Pişen ‪#‎mantı‬ ları servis tabağına alalım sarımsaklı yoğurt ve sos döküp servis edelim .

SOSYETE MANTISI TARİFİ

      Davet sofralarınızda tadıyla ve sunumuyla  hazırlayabileceğiniz mantı tadında bir tarif .




  Malzemeler :

• Yufka
• Kıyma
• Soğan rendesi
• Salça
• Sıvıyağ
• Tuz -karabiber - nane - pulbiber
• Su ve sıvıyağ ( pişirmek için )

Üzeri için :

• Sarımsaklı yoğurt

Sos :

• Tereyağ
• Pul biber
• Salça + su  (tercihe göre )

Hazırlanışı :

-İlk olarak kıymalı iç harcı hazırlayalım ; bir kasenin içine kıyma , soğan rendesi , iki kaşık sıvıyağ salça ve baharatları  ( baharatlar opsiyonel damak tadınıza göre az veya çok değişebilir ) ilave edip yoğuralım  ,
-Yufkayı tezgaha yayıp dörde bölelim ,tek tek iç harç koyup yayalım gül böreği şeklinde saralım ,borcama dizelim aynı işlemi diğer yufkalarada uygulayıp üzerlerine sıvı yağ ve su karışımından dökelim 180 derecede pişirelim ,
-Mantımız pişerken biz sarımsaklı yoğurdunu ve tereyağlı sosunu hazırlayalım , sostavasında tereyağı eritip kızdaralım pul biber ve salçayı koyup karıştıralım ,biraz su ilave edip sosu sulandıralım ve bir taşım kaynatalım ,
-Pişirdiğimiz mantıları tek tek sevis tabağına alıp ilk önce salçalı sostan iki kaşık dökelim ,daha sonra yoğurt ve tekrar salçalı sos dökelim arzuya göre nane ile servis eşdelim ,AFİYET OLSUN .

Not : Tarifi ölçülü olarak vermedim siz kaç adet yapacaksanız iç malzemenizi ona göre ayarlabilirsiniz . Bir yufkadan 4 adet çıkıyor.

devamı