KILÇIKSIZ HAMSİ TAVA TARİFİ

          Hamsi koydum tavaya başladı oynamaya .... Karadeniz denince yüzümüzde bir gülümseme oluşurya :)) gözümüzün önünden yeşilin her tonu ile muhteşem doğası , hırçın denizi , muzip insanları, lezzetli yemekleri , mutfağının sembolü Hamsi paluğu gelir . Ne kadar lezzetlidir o minicik balık ...

        Bu kış balık sezonu açıldığından beri hafta sonları menümüz Hamsi ve Palamut oldu . Besin değeri bakımından oldukça faydalı Balık ,sofralarımızda bol bol tüketildi . Bizim evin en sevdiği haliyle kılçıksız hamsi tava yani ''hamsi kuşu'' tarifi . Sofralarda bol bol hamsi yemek dileğiyle ...

  Malzemeler :

Kılçıkları tamamen ayıklanmış hamsi
Un
Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı :
-Ayıklayıp yıkadığımız hamsilerin suyunu iyice süzdürelim ,tuzlayalım,
-Kılçıkları dikkatlice çıkardığımız hamsilerin iç yüzlerini birbirine yapıştıralım,
-Her iki yüzünüde unlayalım tüm hamsileri bu şekilde hazırlayıp bol yağda kızartalım, salata ile servis edelim .

                                                     AFİYET OLSUN .

MISIR UNLU HAMSİ TAVA

 
        Hamsi Tava , mısır ununa bulanmış çıtır çıtır hamsi ,bol mevsim salata roka ve turp ekmek 😍gülen yüzler evi hatta apartmanı saran kokusu ile muhteşem lezzet ......evden kokusu  kaç güne çıkar bilmiyorum ama beni güzel bir mutfak temizliği bekler onu çok iyi biliyorum .


     Malzemeler :

• 1 kg hamsi
• Mısırunu
• Tuz
• Sıvıyağ

Hazırlanışı :
-Hamsileri ayıklayıp  irilerinin kılçıklarını çıkaralım,küçüklere gerek yok çünkü kızarınca kılçıkları anlaşılmıyor , iyice yıkayıp 10 dakika sirkeli suda bekletelim ve süzdürelim ,
-Mısır unu ve tuzu karıştıralım hamsileri tek tek una bulayalım ve servis tabağına dairesel biçimde sık  olarak yerleştirelim ,
- Kızartma tavasına  yağı dökelim kızdıralım ve servis tabağını dikkatlice ocaktaki tavaya dökelim iyice kızarınca tavanın üzerine servis tabağını kapatıp kızartma tavasının bir kaseye yağını süzelim ,balıkları servis tabağına alıp tersini (kızarmamış olan bölümünü ) yavaşça tekrar tavaya dökelim ,kaseye aldığımız yağı da üzerine döküp altınıda iyice kızartalım ,aynı işlemi yapıp balıkları servis tabağına çıkaralım ve tümünü aynı işlemle pişirelim .

devamı