TURUNÇ REÇELİ TARİFİ

TURUNÇ NEDİR?

TURUNÇ REÇELİ NASIL YAPILIR?

  Portakala benzeyen,turunç Akdeniz ikliminin hakim olduğu yerlerde yetişen bir ağaçtır.Turunç hakkında portakalın yabanisi demek yanlış olmaz, portakala benzemekle beraber portakaldan acı ve ekşi bir meyvedir.Bu reçeli yapmadan önce biraz tereddüt etmedim desem yalan olur,beni turunçla tanıştıran Sevgili Nuran abla tarifi de ayrıntısı ile verdi .Turunç portakala benzeyen Bir Akdeniz meyvesidir, çok tanınmasada lezzeti büyüleyici,acı kabukların bu kadar güzel bir lezzete dönüşeceğini tatmadan anlamak zor.Portakal delisi olan ben bu sayede turunçla tanışmış oldum .Her türlü sebzenin ve meyvenin yetiştiği bir memleketimiz olduğu için çok şanşlıyız.

 Malzemeler:

• 20 adet turunç (benim kullandıklarım mandalina büyüklüğünde idi)
• 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 5-6 damla limon suyu

Hazırlanışı:
-Turunçları yıkayıp dış yüzeylerini çok hafif şekilde rendenin ince yüzü ile rendeyelim,çok derin olmamak şartıyla
-Turunçları büyüklüklerine göre dilimleyelim,iç yüzeylerinin fazlalıklarını bıçak yardımı ile alalım,)benim kullandığım turunçlar küçük olduğu için pek gerek kalmadı)
-Hazırladığımız turunç kabuklarını küçük rulolar yapıp sıkı olarak ipe dizelim ve ipin uçlarını açılmaması için bağlayalım,
-Dilimleyip hazırladığımız kabukları derin bir tencereye alıp 10 dakika kaynatalım,suyunu süzüp üzerine çıkacak kadar  soğuk su dolduralım,
-Turunçların soğuk su ile acısını bırakıp tatlanmasını sağladığı için bu işlem 2 gün boyunca ,günde 3 - 4 defa uygulanmalıdır,
-Tatlanan kabukları iyice süzülmesi için kalın birtabaka yaptığımız kağıt havlu arasında iyice kurulayalım,
Reçel yapım aşaması:
-Tencereye şeker ve suyu koyup şerbeti hazırlayalım,15-20 dakika kaynadıktan sonra turunçları ipleriyle birlikte şerbetin  içine salalım,
-Yarım saat ,45 dakika kadar şerbetle pişirelim,kaynama sırasında tahta bir kaşık yardımı ile turunçları alt üst edelim,bu sayede tüm turunçlar şekeri emmiş olacak,özellikle reçelimizin şekerlenmemesi için tahta kaşık kullanmalıyız,
-Ocaktan indirmeden 3-5 dakika önce bir çay kaşığı limon suyu ilave edelim .
-Pişen turunç reçelimizi soğutup kavanoza koyup buzdolabında muhafaza edelim .

                                       Güzel kahvaltılarda afiyetle tüketmek dileğiyle ......