PERDE PİLAVI

        Davet sofralarınız için hazırlayabileceğiniz özel bir lezzet ,



   Malzemeler:
*Pilav malzemesi:

• 2 adet haşlanmış kalçalı but(küçük parçalara ayrılmış)
• 1 adet soğan
• 1,5 su bardağı önceden ıslatılmış pirinç
• 1 kase önceden ıslatılmış kabuğu soyulmuş badem içi  hamurun dışında kullanmak için   (arzuya göre pilava ekleyebilirsiniz)
• 1/2 paket önceden ıslatılmış kuş üzümü
• 1 paket çam fıstığı
•  tuz- karabiber-yeni bahar
• et suyu    
• sıvıyağ + tereyağ

*Hamur Malzemesi:

• 1 adet yumurta 
• 3 kaşık yoğurt
• 50 gr tereyağ (10gr kadarını kabı yağlamak için ayıralım)
• 1/2 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un 
• tuz

Hazırlanışı:
- Öncelikle tavuğu haşlayalım,
-Pilav için soğanı rendeleyip sıvıyağda kavuralım ,çam fıstıklarını ilave edip kavurmaya  devam edelim
sırası ile pirinci,eti, bademi kuş üzümünü ekleyip et suyunu koyalım kısık ateşte hafif diri kalacak şekilde pişirelim .
-Baharatlarını ve tuzunu atıp harmanlayalım soğuması ve demlenmesi için kenara alalım,
-Hamur malzemesini harmanlayıp yoğuralım 1 saat kadar dinlendirelim ,bu arada pilavımız da soğuyup hazır duruma gelir,
-Dinlenen hamuru kabımızın ölçüsünde açalım ,
-Pilavı pişireceğimiz kabı yağ ile iyice yağlıyalım krema kıvamında bol olacak şekilde çünkü kaba bademleri yapıştırmamız gerekiyor,
-Açtığımız hamuru içine yerleştirelim ve pilavı dökelim hamuru kapatalım ve 170-180 derecede pişirelim
-Pişen pilavımızı ters çevirip servis yapalım Afiyet olsun.....