Çökertme Kebabı veya Bodrum Kebabı çıtır çıtır patates kızarması ile nefis yemeklerimizden ,
Kebap zor bir yemek değil ,oldukça kolay ve çok lezzetli birde tarife yaz domatesleriyle hazırladığım sarımsaklı sosu ilave ettim ,bu sefer her zamankinden daha güzel oldu .Ramazan dolayısıyla sarımsağı yoğurda katmak yerine domates sosuna ekledim piştiği için çok fazla rahatsızlık vermedi daha güzel oldu.
MALZEMELER:
- 4 parça bonfile küçük doğranmış (geceden süt soğan rendesi sıvıyağ ve karabiber ile marine yapılmış )
- 1 adet soğan
- tereyağ
- tuz- karabiber
- 1 kase yoğurt
- 3 adet orta boy patates
Domates sosu için:
- 5 adet domates rende yapılmış
- 3 diş sarımsak
- 2 kaşık zeytin yağ
- 1 tatlı kaşığı kekik
HAZIRLANIŞI:
Patatesleri ince ince doğruyoruz tuzlu suda bekletiyoruz,
Etimizi bir gece önceden doğrayıp 2 kaşık sıvı yağ ,soğan rendesi ,1 kaşık süt,karabiber de marine ediyoruz
Etleri suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz ,en son tereyağını ilave edip biraz çeviriyoruz,tuzunu ekliyoruz, ocaktan alıyoruz
Patatesleri kızartıp servis tabağına alıyoruz ,bu arada rendelediğimiz domatesleri suyunu çekene kadar zeytin yağında kavurup sarımsağı ilave ediyoruz sos kıvamını alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz,kekiği ekleyip karıştırıyoruz,
Servis öncesi yoğurdu hazırlıyoruz patateslerin üzerine döküyoruz,domates sosunu ortaya ve kenarlara döküp en son etleri yerleştiriyoruz,maydanozla süsleyip servis yapıyoruz.
