SARIMSAKLI KÖFTE - FELLAH KÖFTESİ TARİFİ

     Fellah Köftesi Nasıl Yapılır ?
     Sarımsaklı Köfte Tarifi ,

Yöresel yemeklerimizden Fellah köftesi Tarifi,

Malzemeler :

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı un 
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz-kuru nane -kimyon

Sos :

• 1 baş kurusoğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Sıvıyağ
• 1/2 limon suyu
• Kurunane -kimyon -tuz-pulbiber-sumak -karabiber

Yapılışı :
- Bulguru sıcak su ile ıslatıp yarım saat dinlendirelim ,
- Bulgur dinlenip kabarınca (soğuk olmalı ) içine yumurta,salça,irmik ve un ,tuz ve baharatları ekleyip ,yoğurmaya başlayalım yanımıza bir kap içinde su alalım arada elimizi ıslatıp iyice yoğuralım , hamur özleşip toplanmaya başlayınca yine elimizi ıslatıp misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ,
- Bir tencerede haşlama suyunu kaynatalım tuz atıp köfteleride içine atalım pişirelim ,
- Pişen ‪#‎fellahköftesi‬ ni delikli kepçe ile servis tabağına alalım
-Sos için soğanı yemeklik doğrayalım sıvı yağda kavurmaya başlayalım , içine ince doğradığımız sarımsakları da ilave edelim sırası ile salça , nar ekşisi , limon suyu , baharatları atıp karıştıralım , ateşten alıp köftelerin üzerine dökelim ve harmanlayalım , üzerine maydanoz ve tazesoğan serpip servis edelim