YALANCI ÇERKEZ TAVUĞU

             Yalancı Çerkez tavuğu yalancı demeyi sevmiyorum ama maalesef   bir çok böyle tarif var ,gerçeğini ne zaman öğreneceğiz bilinmez ,yalancılarla idare edelim .Sanırım insanlar tarifler yaratıcılıklarını ekledikçe  bu isim takılmış gitmiş.  Mutlu haftalar dileğiyle....


    Malzemeler :

• 1 adet tavuk göğsü(haşlanıp didiklenmiş)
• 2 dilim mısır ekmeği
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 2 kaşık mayonez
• 1 kase yoğurt

• ÜZERİ İÇİN:

• 3 kaşık tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

YAPILIŞI:
Mısır ekmeği ,sarımsak,ceviz içi rondodan geçirilir,bir kase yoğurtve mayonez eklenir
Tüm karışım tavukla birleştirilir ve harmanlanıp servis tabağına alınır.
Üzerine tereyağ vekırmızı biberli sos yapılıp dökülür

MERCİMEK SALATASI

                                 

• 1 kase haşlanmış yeşil mercimek
• 3-4 yeşil soğan
• 1 havuç (rende)
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dere otu
• 1/2 demet taze nane
• 1 çay bardağı biberli zeytin
• sızma zeytin yağ
•  tuz-sumak-pulbiber-nar ekşisi-limon suyu

YAPILIŞI:
Tüm malzemeler derin bir kase içinde karıştırılır ve arzuya göre hazırlanan baharatlı limonlu  sos üzerine dökülür.

devamı

BUĞDAY SALATASI

                                                BUĞDAY SALATASI

•   1 kase haşlanmış buğday
•   2 tane kımızı biber
•  1 kutu mısır
•  4 yeşil soğan
•  dereotu,maydanoz,nane

SOS:

•  1-2 diş sarımsak
•  1 limon suyu
•  1 tatlı kaşığı hardal(opsiyonel )
•  1 tatlı kaşığı sumak
•  nar ekşisi ,tuz
• Zeytinyag 

YAPILIŞI:

       Yesillikler ince doğranır ,

• Tüm malzeme ,derin bir kase içinde harmanlanır
• Sos hazırlanıp içine ilave edilir, salatamız servise hazır 💁

                                                                                                               AFİYET OLSUN

devamı

ACILI EZME YARİFİ

                                                               ACILI   EZME
Acılı ezmeyi restoranda yediğimizde çok güzel gelir ve  acı acı iştah açar .Evde yaptığımızda tüm evi soğan kokusu sarar ,sulanır soğanı ince doğramak için rondoya atarsın ,soğanın acısı çıkar, falan filan yinede restoran da yediğin gibi olmaz.Nasıl olur diye düşünürken bir bilenden yardım almak en iyisidir dedim .
Sonunda nefis bir ezme tarifine ulaştım.Bizim ev halkı ezmeyi çok sevdi .Şimdi sık sık yapıyorum.

    MALZEMELER:

• 3 tane köz biber
• 1 domates
• 2 tane biber
• 1 kaşık salça
• 1 baş kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 6-7 dal maydanoz
• 1 limon suyu (yarım veya tam arzuya göre)
• tuz-karabiber-pulbiber
• zeytin yağ

YAPILIŞI:

• Soğanı ince doğrayıp zeytinyağ ile hafifçe kavuralım.
• Diğer tüm malzemeleri rondoya koyup doğrayalım ,ılıttığımız soğanı da ilave edip çok az (iyice kıyılmasın)
• rondo da karıştıralım ,
• Zeytinyağ ilave edip servis yapalım.

                                                                                                                          AFİYET OLSUN

devamı

YOĞURTLU PATATES SALATASI

                                YOĞURTLU  PATATES SALATASI

   Hoş geldin 2013 kahvaltısı ,kahvaltı dediysem saat 13.30 ancak toplanabildik. Keyifli bir kahvaltıdan sonra mis gibi kahve kokusu tüm evi sardı, kahveler içildi herkes odasına çekildi mutfak bana kaldı.Ben de yeni yılın ilk gününe böyle başlamış oldum.Neyse  ki yeni yıla böyle girmedim.Güzel bir yıl geçirmek dileğiyle...
        En çok yaptığım bu salatanın tarifini keyifle yazıyorum,çok kolay ve lezzetli bir tat.            

•          4 tane  patates
•          3 tane havuç
•          1-2 diş sarımsak
•          1 kase doğranmış kornişon turşu
•          1 kase yoğurt (ev yoğurdu ise süzme)
•          2 kaşık mayonez
•          4-5 dal doğranmış maydanoz
•          2 kaşık sıvı yağ (havucu kavurmak için)
•          tuz,pul biber,

   YAPILIŞI:

•           Patatesleri haşlayalım ve küp küp doğrayalım
•           Havuçları rendeleyip sıvı yağda kavuralım (diriliğini kaybetmeden)
•           Derin bir kasede sarımsağı ezip yoğurt ve mayonez ile karıştıralım
•           Üzerine soğuttuğumuz patates , havuç ve kornişonları ilave edip karıştıralım
•           Servis tabağına alıp üzerini maydanoz ve pul biberle süsleyelim.Salatamız servise hazır

                                                                                           
                                                                                                                            AFİYET OLSUN

devamı

BROKOLİ SALATASI

  Brokoli salatası :

•      brokoli
•      5 tane çeri domates
•      yarım bağ maydanoz
•      yarım bağ dereotu
•      2 kaşık nar ekşisi
•      zeytinyağ
•      pulbiber,sumak,tuz
•      yarım limon suyu
•     1 diş sarımsak

    YAPILIŞI:

•    Brokolileri buharda haşlayalım,
•    Kasemize çiçek çiçek ayırıp koyalım, üzerine maydanoz ve dereotunu doğrayalım
•    Baharatlarımızı ekleyip üzerine limonsuyu ,nar ekşisi ,zeytinyağ ve ince kıydığımız sarımsağı    koyupiyice harmanlayalım.
•    Domateslerle üzerini süsleyelim salatamız servise hazır  ...

                                                                                                                            AFİYET OLSUN

devamı

KISIR

                                                                            

• 2,5 su bardağı köftelik bulgur
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sızma zeytin yağ
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 limon
• 2 diş sarımsak
• yarım demet maydanoz
• 6-7 tane taze soğan
• 6 dal dereotu
• 1 tane havuç (rendelenmiş)
• kimyon,isot,kara biber,kuru nane,tuz

 YAPILIŞI:

• Bulguru sıcak su ile ıslatıp 15-20 dakika dinlendirelim
• Üzerine ezdiğimiz sarımsağı,salça ,tuz, havuç ,limonsuyu ve baharatları ilave edip iyice karıştıralım,
• Doğradığımız yeşilliklerin üzerine nar ekşisini ,yağını döküp harmanlayalım ve bulgurla birleştirip karıştıralım,
•  kısırımız servise hazır .                                                                                                                             

                                                                                                                                      AFİYET OLSUN

             

devamı

FELLAH KÖFTESİ

                                   FELLAH KÖFTESİ

•       2 su bardağı köftelik bulgur
•       3 yemek kaşığı tepeleme un
•       1 yumurta
•        karabiber,kimyon tuz
•        yoğurmak için su

      Sos malzemeleri :

•       1 büyük soğan
•       5 diş sarımsak
•       1 limon suyu
•       2 kaşık nar ekşisi
•       Tuz - kimyon - karabiber - pul biber
•       1 bağ maydonoz

  YAPILIŞI:

• Bulgurumuzu derin  bir kap içerisinde sıcak su ile ıslatalım.
• Demlendirdiğimiz bulgurun içine un ,yumurta,tuz, karabiber,kimyonu katıp iyice yoğuralım.
• Bulgurumuzu ara ara su ile ıslatıp yoğuralım, özleşip kıvam alınca küçük köfteller yapalım.
• Tenceremize su koyup kaynamaya başlayınca köftelerimizi içine salalım,köpüğü kesilene kadar kaynatalım.
• Diğer tarafta sosumuz için küçük doğradığımız  soğanı ve sarımsağı   kavuralım içine salçalarımızı ilave edip
• kötemizin suyundan bir kepçe sosa ilave edip ocaktan alalım.
• Sosumuzun baharatlarını ,nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip süzdüğümüz köfte ile harmanlayalım,en son servis yaparken üzerini maydanoz ile süsleyelim.

                                                                                                                     AFİYET OLSUN...

devamı