KAHVALTILIKLAR - KANEPE TARİFİ

      Günaydın ,hafta sonunda kahvaltıya kolay bir Kanepe tarifi , çocuklara hep tost olmaz değil mi ?Bıkmıyorlar da arada pizza tadında kanepe ile değişiklik şart ! İyi hafta sonları ....



Kanepe : 

• 1 adet domates 
• 1 yumurta 
• 2 adet biber 
• Beyaz peynir 
• Kaşar peyniri rendesi 
• Zeytinyağ 
• Kekik -pul biber
• Tost ekmeği veya ekmek

-Domatesi ,biberi küçük küçük doğrayın ,yumurta ,beyaz peynir ,kaşar peynirini  ilave edin ,baharat ve yağı ilave edip karıştırın ekmeklerin üzerine karışımı eşit olarak yayın ve önceden ısıtılmış 170 fırında kızarana kadar pişirin .

KORNİŞON TURŞU TARİFİ HAKKINDA

        Selam ,Salatalık Turşu ,*Kornişon Turşu,kış hazırlıkları içinde bizim en çok sevdiğimiz turşu... *Kornişon turşularım oldu yemeye başladık bile ,salata ve yemeklerin en nefis yardımcı lezzetleri *Turşular . Hazırlarken konservelediğim kavanozların içinde sadece bu büyük kavanozun kapağı tutmamıştı onu da buzdolabına kaldırmıştım olmuş ve yemeye başladık .Kapağının tutmadığını kapağının bombesinden veya birkaç gün içinde suyunun bulanıklaşmasından anlayabilirsiniz .Kornişon turşu buzdolabında olduğu sürece bozulma olmaz .Ayrıca ben kavanoz  kapaklarını küf olmadığı sürece yenilemiyorum eski kapakları kullanıyorum onlarda tutuyor .
Aman dikkat kilere kaldırdığımız konserve kavanozları ara ara kontrol etmeyi unutmayalım ne olur ne olmaz diyerek uyarımı da yaptıktan sonra .Güzel ve iyi günlerde sağlıkla tüketmek dileğiyle keyifli günler diliyorum ....
  
               TURŞU TARİFLERİ ULAŞMAK İÇİN : TURŞULAR 

VİŞNELİ ÇİKOLATLI KEK TARİFİ

             Hafta sonu kahve keyfi nefis bir bomba kek ile şölene dönüşür .Çikolatalı tatlara en çok yakıştırdığım meyve vişne olunca yazdan konserve yaptığım vişneler kullanılmaya başlandı :)) Gelsin vişneli tatlılar ...


     Malzemeler :

• 3 adet yumurta 
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 1/2 su bardağı sıvıyağ 
• 1 su bardağı süt 
• 3 yemek kaşığı kakao 
• 1 pk vanilya 
• 1- 1,5 su bardağı un (konturollu dökün)
• 1 pk kabartma tozu 
• Üzeri için :
• 1 su bardağı vişne suyu 
• 1 su bardağı süt + kremşany 
• 3 yemek kaşığı süt + 2 pk sütlü çikolata 
• Süslemek için :vişne 🍒

Yapılışı :
-Yumurta ve pudra şekerini çırpın , süt , sıvıyağ ,kakao ,vanilya yı ilave edin karıştırıp un ve kabartma tozunu karıştırın , yağlayıp unladığımız borcama karışımı dökün 170 derecede pişirin, ılınınca üzerine bir bardak vişne suyu dökün ,
-Soğuyan kekin üzerine kremşanty hazırlayıp sürün ve buzdolabına kaldırın,
-Çikolatayı üç kaşık süt ile #benmari usulü eritin ve krem şanty sürdüğümüz kekin üzerine eşit olarak sürün , buzdolabında soğutup vişne ile servis edin .

PIRASALI KOL BÖREĞİ TARİFİ

PIRASA BÖREĞİ NASIL YAPILIR ?
PIRASALI BÖREK TARİFİ,

           Mevsimi iken  kış böreklerine başlayalım ,dün akşam hazırladığım *Pırasalı Kol Böreği kat kat yumuşacık bir börek oldu. Koca bir bardak ayran ile servise hazır tavsiyemdir. Evde pırasa hak ettiği itibarı görmüyorsa bu haliyle ertesi güne kalma ihtimali olmadan bitiyor. Çocuklara güzel bir hoşlukla pırasa yedirmenin keyifli yolunu bulmanın mutluluğu da size kalıyor .Ne yaparsınız anne yüreği işte her şey yesinler istiyorsunuz :))

Malzemeler :

• 5 adet yufka
• 1 kg pırasa
• Sıvıyağ
• 1 kaşık salça
• Tuz-pul biber -karabiber

Sos:

• 2 adet yumurta ( birinin sarısını üzeri için ayır)
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 50 gr tereyağ

Yapılışı :

-Pırasaları doğrayıp çok az sıvıyağda yumuşayıncaya kadar kendi suyunda soteleyelim 1 kaşık salça tuz ve baharatını atıp ocaktan alalım ,

- Sos için ; yumurta su sıvıyağı iyice çırpıp kenara alalım , (bir yumurta sarısını üzeri için ayırın )

-Yufkaları sıra ile tek tek tezgaha serip soslayalım üzerine pırasalı karışımı serpiştirelim (heryerine dağınık olarak ) karşılıklı yuvarlak kenarından ortasına doğru saralım yani iki adet yarım yufka olacak şekilde , ortadan keselim gul sekli verip yuvarlak tepsiye sıra sıra saralım tüm yufkaları aynı şekilde sarıp tepsiyi tamamlayalım ,

-Kalan sosun içine yoğurdu çok su ile döküp karıştıralım böreği dilimleyip üzerine eşit olarak sürelim ,
-Yumurta sarını üzerine sürüp küp küp doğradığımız tereyağını da üzerine serpelim 170 derecede kızarana kadar pişirelim .

TAVUKLU MAKARNA SALATASI TARİFİ

      Tavuklu Makarna Salatası Tarifi,

Malzemeler : 

• 1/2 paket fiyonk makarna (haşlanmış )
• 1 adet tavuk göğüs (haşlanmış )
• 7-8 adet kornişon turşu 
• 1 kutu mısır 
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
• Dereotu 

Sosu için : 

• 1 kase süzme yoğurt 
• 3 yemek kaşığı mayonez 
• 1 diş sarımsak 
• Tuz 

Yapılışı :
- Haşlanmış makarna ve diğer malzemeleri doğrayıp bir kaşık zeytin yağ ile harmanlayalım ,
- Diğer tarafta salata sosunu hazırlayalım ; yoğurt sarımsak tuz mayonezi karıştırıp makarna ile birleştirelim karıştırıp servis edelim .

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ TARİFİ

    Zeytinyağlı Kabak yemeği ,

Malzemeler :

• 3 adet kabak 
• 1 adet havuç 
• 1/2 çay bardağı pirinç 
• 1 adet ortaboy soğan 
• 2 diş sarımsak 
• Salça 
• Zeytinyağ 
• Tuz -şeker 
• Dereotu 

Yapılışı :
-Soğanı yemeklik doğrayalım yağda kavurmaya başlayalım , sırası ile havuç ,kabak,salça,tuz,şeker sarımsak ve pirinci ilave edip çevirelim ve suyunu koyup pişmeye bırakalım ,
-Sebzeler ve pirinç yumuşayana kadar pişirelim ,
- Yemeğimiz pişince dereotu ile servis edelim . 

PANCARLI PATATES SALATASI TARİFİ

         Sunumu ile çok şık patatesli pancar salatası ,sevgili Arkadaşım Türkan ın tarifi ile çay saatlerinizde ,tart kalıbında çok şık bir salata hazırlayabilirsiniz .

Malzemeler :

• Patatesli katı için :
• 3-4 haşlanmış patates 
• Dereotu 
• Kornişon turşu 
• Tuz 
• Zeytinyağ 
• Limon suyu 
• Pancarlı katı için 
• 1 su bardağı süzme yoğurt 
• 1 diş sarımsak 
• Pancar turşusu

Yapılışı :
- Patatesleri ezip zeytinyağ,tuz,dereotu ve kornişon turşuyu ilave edelim karıştırıp tart kalıbına dökelim ve dolaba kaldıralım ,üzerini iyice bastıralım kolay çıkması için içine streç film serebilirsiniz 

-Pancarları önceden suda bekletelim tuzu ve ekşisi gitmesi için ,

- Yoğurdu sarımsaklayıp rendelediğimiz pancarları ilave edelim patatesli karışımın üzerine dökelim nane ile süsleyip servis edelim .

PANCAR TURŞUSU TARİFİ

PANCAR TURŞUSU NASIL YAPILIR ?
KONSERVE ,

          Merhaba ,yine bir kış hazırlığı tarifi ile geldim ,bu sefer ki aslında kış hazırlıkları içinde değil her zaman market ve pazar tezgahlarında bulabileceğimiz vitamin ve mineral deposu çok faydalı bir sebze olan kırmızı pancar turşusu.Pancar temizlemesi ve salata hazırlaması kolaylık sağladığı için ben bu şekilde hazırlayıp konserve  yapıyorum,her zaman elimin altında bulunuyor .Servis sırasında zeytinyağ ve sarımsak ilave edip salatalarda kullanıyorum .

                      Salata tariflerine bakmak isterseniz :SALATALAR 


Malzemeler :

• 1,5 kg pancar 
• 1/2 çay bardağı sirke 
• 1,5 lt su 
• 2 yemek kaşığı tuz 
• Kavanoz 

Yapılışı :
- Pancarları yıkayıp soyalım 4 e bölelim düdüklü tencereye tuz , sirke ve suyunu döküp 20 dakika (dakika verdim ama siz düdüklü tencerenizin  performansına göre zamanı ayarlayabilirsiniz )
haşlayalım ,


- Pişen pancarları dilimleyip kavanozlara dolduralım üzerine suyunu döküp kapakları sıkıca kapatalım ,
- Başka bir tencerede dört parmak su ile kavanozları ters olarak kaynatalım ve tezgah üzerinde yine ters olarak soğutalım .

SİMİT POĞAÇA TARİFİ

    Simit tadında mis gibi Poğaça ,özellikle simit seviyorsanız evde hazırlamanın keyfi ve hafta sonu kahvaltı için vazgeçilmez lezzetiniz olacak bir tarif ;SİMİT POĞAÇA
 

Malzemeler :

• 1 su bardağı ılık su 
• 1 su bardağı ılık süt 
• 125 gr margarin
• 1/2 su bardağı sıvıyağ 
• 2 tatlı kaşığı tuz 
• 1 adet yumurta 
• 1 pk instant maya veya 2 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker 
• 5 bardak un ( ölçü biraz az biraz fazla değişebilir ) 

İç Malzemesi :

• beyaz peynir 

Dışı için :

• 2 su bardağı kavrulmuş susam 
• 1
  
  çay bardağı su 
• 2 yemek kaşığı pekmez 

     Yapılışı :

- Hamuru mayalayacağımız kap içerisinde süt ,su yumurta ,sıvıyağ ,tuz şeker ve maya karıştırılır un ilave edilerek yoğurulmaya başlanır ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir -Üzeri örtülüp 1 saat mayalanmaya bırakılır ,
- Bir yemek tabağına su ve pekmez konulup karıştırılır ,
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlanır her biri tek tek yuvarlanır (benim ölçümden 24 adet #simit poğaça çıktı ) yuvarlanan bezeler elde açılıp içine peynir konur ve kapatılır önce pekmezli suya batırılır sonra susama bulanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve 170 derecede pişirilir .
* Kullanacağınız susam kavrulmamışsa susamı kavurup kullanın . 

KARACA DAN GERÇEK İNCİDEN ÜRETİLEN ''FINE PEARL'' YEMEK TAKIMI

Karaca’dan Türkiye’de ve Dünyada Bir İlk

Karaca,Gerçek İnciden Üretilen “FINE PEARL” 

Yemek Takımı ile Hayallerin Ötesine Geçiyor

Tasarımlarıyla sofraların vazgeçilmezi olan Karaca, dünyada bir ilki gerçekleştirerek, gerçek inci kullanılarak üretilen yemek takımı “Fine Pearl”ü şıklık ve zarafet arayan kadınların beğenisine sunuyor.

İnsanların sevdikleriyle paylaşmaktan keyif aldığı anlara eşlik eden Karaca, Fine Pearl yemek takımı ile sofralara değer katıyor. Bir ilki gerçekleştirerek Türkiye’ye büyük gurur yaşatmaya hazırlanan Karaca, bir Türk markası olarak, dünyada yemek takımı kategorisine yepyeni bir ürün olan Fine Pearl’ü sunuyor. Dünya markası olma hedefiyle çalışmalarını tüm hızıyla sürdüren marka, sektöre getirdiği yenilikler ve yaklaşımıyla ön plana çıkıyor.

Dünyanın en değerli yemek takımı olan Fine Pearl serisi ile incinin doğallığını sofralarınıza getiren Karaca, klasik yemek takımı anlayışına da farklı bir boyut kazandırıyor. Fine Pearl yemek takımı, parça sayısı ve büyüklüğü ile öne çıkıyor. Kullanıcıların ihtiyaçlarına göre takımdaki kayık tabakların derinlikleri ve sayısı artarken, pasta tabaklarının boyutları, ordövr tabağı olarak da kullanılabilecek şekilde tasarlandı. Dünyanın en önemli akreditasyon şirketi TÜV Rheinland tarafından onaylanan Fine Pearl, 86 parça olarak dizayn edildi. İlk defa gerçek inciden üretilen Fine Pearl yemek takımı, farklı stillerden oluşan özel tasarımlarıyla da fark yaratıyor.  

Prestijli sofraların vazgeçilmez markası Karaca, dostlarınızla paylaşmaktan keyif alacağınız sofralara, incinin zarafetini taşıyor. 

Fine Pearl yemek takımı, 2.297 TL’den başlayan fiyatlarla Karaca mağazalarında…

PEYNİRLİ BİBER TURŞUSU - SOKA TARİFİ

  SOKA nasıl yaplır ?
  KATIK,PEYNİRLİ BİBER TURŞUSU tarifi,
  SÜTLÜ BİBER TURŞUSU tarifi,

            İyi akşamlar arkadaşlar,Kış Hazırlıkları içinde İnstagramda dün yaptığım paylaşımdaki tarif için çok sayıda yorum geldi hepsine cevap vermeye çalıştım,peynirli biber turşusu için şunu söyleyebilirim biz de Soka ve katık denir Balkanlardan mutfağımıza gelmiş bir tariftir .Bu gün daha bir çok ismi olduğunu öğrenmiş oldum,Trakya da yapılan bir tariftir lor ( aslında biz ekşimik deriz )veya peynirle hazırlanır kavanozun içine bir kat peynir bir kat doğranmış biber yerleştirilir vaya benim gibi minik biberler peynir ile doldurulur ,üzerine süt dökülüp kavanoz kapatılır mayalanmaya bırakılır . Süt soğuk olarak ilave edilir ,sokak sütü diye tabir ettiğimiz sütçüden aldığımız süt kullanılır .Yumuşak kıvamlı bir peynir ile hazırlanır .Kavanoz buzdolabında muhafaza edilir .
              
         Peynirli biber turşusu aslında kahvaltılık bir lezzet ama turşu demek ne kadar doğru olur , bilemedim.kavanozu açar açmaz mis gibi biber kokusunu alıyorsunuz ve çıtır çıtır bibeler ile peynirin lezzeti bütünleşiyor ekmeği bandıra bandıra ipin ucunu kaçırıp bir ekmeği yiyorsunuz,  özetle durum bu ...

    _*Gelen soruların doğrultusunda şunları eklemek isterim,  biberler küçük ve ince koy biberi olursa kavanoza sığması için iyi olur ,  peynir yumuşak bir peynir kullandım, Süt soğuk yani oda sıcaklığında sokak sütü tabirini kullandığımız sütçüden aldığımız sütten olmalı pastörize olmasın ,yaklaşık 2 haftada tam kıvamına geliyor ben ilk gün den sonra buz dolabına kaldırdım .

Malzemeler :

• Biber 
• Peynir 
• Süt 

Yapılışı :
-Biberleri temizleyip ezdiğimiz peyniri biberlerin içine dolduralım , kavanoza yerleştirip üzerini süt ile dolduralım kapağını sıkıca kapatıp buz dolabına kaldıralım biberler sararıp süt kesilip çökelek kıvamını alınca yemeğe başlayabilirsiniz .
-Servis yaparken üzerine sızma zeytin yağı gezdirin.

                                                   Afiyet olsun 

TRUFFLE TARİFİ

           Mutlu haftalar ,çikolata tadında mutlu keyifli bereketli güzelliklerle dolu bir haftaya başlamak dileğiyle ... Evdeki kalan kekleri değerlendirmenin en tatlı tarifi,Çikolatalı Truffle ...

Malzemeler :

• 1 adet kakaolu kek 
• 1 paket petibör bisküvi 
• 1 çay bardağı ceviz , fındık, badem ( ceviziçi ve badem kullandım )
• 1/2 kutu krema 
• 1 paket sütlü çikolata 

Üzeri için :

• 2 paket çikolata

Yapılışı :
-Kremayı ısıtma kabına alıp ısıtın (dikkat edin kaynamasın kenarlarında ısınma belirtileri başlayıncaya kadar ) çikolatayı kırıp içine atın ve karıştırın ,
-Diğer tarafta robotta kek , bisküvi ve ceviz içini çekin ,
- Çikolatayı benmari usulü eritin ,
- Kremalı karışım ile kekleri karıştırın , ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın,benmari erittiğiniz çikolataya bulayıp fırın kağıdının üzerine çıkarın , tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayıp soğumaya bırakın , kağıtlara yerleştirip servis edin .