MERCİMEKLİ KUSKUS SALATASI VE BAHÇE KEYFİ

     Eylül ayından kalma kareler ,bahçe keyfine veda :((
     Menümüzde :Mürdüm erikli kek ,Mercimekli kuskus salatası ,Kakaolu tahinli kek ,Kanbe turşusu ,
Kuru patlıcan ve Biber dolması ,3-2-1 poğaça , Köz biber Turşusu

  Malzemeler:

• 1 kase haşlanmış kuskus
• 1 kase haşlanmış mercimek
• 1 kutu mısır
• taze soğan+dereotu+maydanoz
• kornişon turşu

Sos :nar ekşisi,sızma zeytin yağ,tuz,
pulbiber,kuru nane,sarımsak


Hazırlanışı:
-Haşladığımız kuskus ve mercimeği yeşilliklerle karıştıralım,
- Önceden hazırladığımız ve dinlendirdiğimiz sosla iyice harmanlayalım servis edelim ,
                     AFİYET OLSUN:))

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI

        Cumhuriyet Bayramımız Kutlu Olsun.

KOLAY MAYASIZ POĞAÇA

      Çay sofralarımızın vazgeçilmezi poğaça ve kek ,herkesin kendine göre elinin alıştığı bir tarifi vardır artık bu tarifler klasikleşmiştir ve zor tarafı elinin alıştığı bu tarifi en iyi şekilde ayrıntılı yazmak olur ,çünkü yazmaktan yapması daha kolaydır.Sabahları sıcacık poğaçalarla nefis kahvaltılar hazırlamak için kolay bir tarif, Bol güneşli güzel bir hafta dileğiyle ,mutlu sofralar....
     

  Malzemeler:

• 1 adet yumurta (akı içine ,sarısı üzerine)
• 125 gr (oda sıcaklığında ) margarin
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olmalı)
• Üzeri için çörek otu ,susam

İç malzemesi: peynir + dereotu

  Yapılışı:
-Oda sıcaklığındaki margarin ,yumurta akı ,yoğurt ,sıvıyağ ve tuz iyice karıştırılır,
-Üzerine kabartma tozu un karışımı ilave edilir ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilince (,arzuya göre hamura dereotu da ekleyebilirsiniz )1 saat dinlenmesi için buzdolabına alınır,
-Avuç içi büyüklüğünde parçalar alınır yuvarlanıp, iç malzemesi konur poğaça şeklinde kapatılıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizilir,üzerine yumurta sarısı sürülüp 170 derecede pişirilir.

KAHVALTILIK PEYNİRLİ EKMEK DOLMASI

 

     Kahvaltı alternatifleri için çok güzel ve pratik bir tarif ....


   Malzemeler:

• 1 adet ekmek (ben çiçek ekmekle yaptım yerken kolay bölünüyor)
• kaşar peyniri dilimleri
• taze soğan (yeşil kısımları)
• maydanoz
• kuru domates
• tereyağ 
• kekik

  Hazırlanışı:
-Ekmeği baklava dilimi şeklinde alta çok inmeden dilimleyelim,altına  folyo yerleştirelim
-Dilimlerin arasını kaşar peynirleriyle dolduralım üzerlerine fındık büyüklüğünde tereyağı parçaları koyalım ,
-Son olarak önceden ıslatıp doğradığımız kuru domatesleri ,maydanoz ve yeşil soğanı (arzuya göre)kekiği serpip 180 derecede kaşarla eriyene kadar fırınlayalım .

NİŞASTALI KAKAOLU KEK TARİFİ

    Nişastalı kakaolu hafif bir kek tarifi....

  Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağın dan bir parmak eksik toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 6 yemek kaşığı nesquik toz
• 1 yemek kaşığı kakao
• 5 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1 su bardağı un

    Üzeri için:

•  Kaymak tadında krem şanty ve meyveli sos,
•  Damla çikolata

  Yapılışı:

-Yumurta ile şekeri çırpalım ,yağı ,sütü, nesquik ,kakaoyu ekleyelim çırpmaya devam edelim,

-Un , nişasta ve kabartma tozu karışımını ilave edip çırpma teli ile iyice karıştıralım,
-Kelepçeli kalıbın altına fırın kağıdı koyup kek hamurunu dökelim ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim ,
-Fırından alıp dinlendirdiğimiz kekin üzerine kaymak tadında krem şanty hazırlayıp dökelim ,kremanın üzerine arzu ettiğiniz meyve sosu döküp damla çikolata serpelim, servis yapalım.

MENEMEN TARİFİ

     Menemen tarifi

     Menemen Nasıl Yapılır

   

     Günaydın yoğun bir bayram haftasından sonra güneşli bir gün de nefis bir kahvaltı ile güne başlayalım ,tatilin son günlerinin tadını çıkaralım.Bu sabah bol domates ve biberli bir menemen için hemen kolları sıvayıp mutfağa girin derim :)))yüzünüzden gülücükler eksik olmasın.....



   Malzemeler:

• 4 adet domates
• 4-5 adet biber
• 1 adet kırmızı biber
• 3 adet yumurta
• zeytin yağ
• tuz-karabiber-kekik
• arzuya göre sucuk veya sosis ilave edebilirsiniz

   Yapılışı:
-Biberleri doğrayıp yağda çevirelim hafif yumuşayınca kabuğunu soyduğumuz domatesleri küp küp doğrayıp ,
biberlere ekleyelim suyunu çekince çırpılmış yumurtaları ilave edip tuz ve karabiberini ekleyelim bir iki dakika ( kıvamını nasıl seviyorsanız) kapağını kapatıp pişirelim ve servis yapalım.

ETLİ PAZI SARMASI

  PAZI SARMASI TARİFİ,
  ETLİ PAZI SARMASI,
  KURU ERİKLİ ETLİ PAZI SARMASI NASIL YAPILIR,
 

   
  Etli pazı sarması ve sarımsaklı yoğurdun harika uyumu,yazdan kurutulmuş ekşi erikle pişince....




   Malzemeler :

• 1 bağ pazı yaprağı
• 300 gr kıyma 
• 1 baş kurusoğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 kaşık salça 
• 2 adet domates rendesi
• maydanoz ,dereotu,taze nane
• tuz -karabiber -pul biber -kimyon -kurunane
• 1 fincan sıvıyağ
• 1 kase ekşi erik kurusu (tamas)

Üzeri için :

• sıvı yağ 
• 1 orta boy kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 kaşık salça 
• Sarımsaklı yoğurt

   Yapılışı:
-İç malzemesi  bir kap içinde hazırlanıp iyice yoğurulur,
-Pazı yaprakları yıkanıp derin bir kap içine alınır üzerine kaynar su dökülür ve hemen çıkarılıp soğuk su dolu başka bir kap içine alınır,süzgeç yardımı ile iyice süzülür,
-Hazırlanan içle sarılıp kuru eriklerle  tencereye dizilir ,
-Üzeri için soğan ve sarımsak ince doğranır , yağda kavrulur salça tuz eklenip biraz sulandırılır ,dolmaların üzerine dökülür ,sıcak su ilave edilir üzerine tabak kapatıp pişmeye bırakılır.
-Pişip dinlenen dolma sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

MAHLEPLİ TUZLU KURABİYE

 
    Mahlepli Kurabiye ,
   Tuzlu Kurabiye tarifi,
        Mis gibi mahlepli kurabiyeler ,kurabiye kutunuzda sürekli hazır bekleyen ve bayatlamayan nefis bir kurabiye tarifi.


    Malzemeler:

• 250 gr margarin
• 1/2 çay bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı sirke 
• 1 paket mahlepli kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı tozşeker
• 2 adet yumurta( birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• Aldığı kadar un  (4-4,5 su bardağı kadar )
• susam+çörek otu

  Yapılışı :
-Tüm malzeme önce sıvılar olmak üzere yoğurulur,yumuşak bir hamur elde edilir ve üzeri nemli bezle örtülüp 1 saat buz dolabında bekletilir ,
-Şekil verilip veya kalıpla kesilip  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürülür, çörekotu ,susam serpilip önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir.

HAYIRLI BAYRAMLAR

 

        Tüm İslam aleminin Mübarek Kurban Bayramı  birlik ,beraberlik ve huzur içinde her zamankinden daha güzel geçmesi dileğiyle , Hayırlı Bayramlar.....

FIRINDA ÇITIR PATATES

    Kurban Bayramı yaklaşıyor ,etlerinizin yanına nefis patatesler hazırlamak ister misiniz sadece etlere değil ben balığın yanına da çok yakıştırıyorum. Patatesi baharatlarla lezzetlendirebilir veya sade de yapabilirsiniz .


   Malzemeler:
Patates + zeytin yağ + tuz + baharat

Hazırlanışı:
-Orta boy patatesleri iyice yıkadıktan sonra üzerine ince kesikler atalım ,kesikleri yarıdan biraz aşağıda bırakalım ki dilimler ayrılmasın,tamamını bu şekilde hazırlayalım
-Fırın kabımıza pişirme kağıdı serelim ,patateslerin üzerine tuz ve zeytin yağı sürelim(ben kekik ,karabiber ,
nane,pulbiberli karışım sürdüm) 180-200 derecede  ara ara fırından alıp kaşık yardımı ile tepsiye süzülen yağları patateslerin üzerine gezdirelim ,kızarana kadar pişirelim.

MÜRDÜM ERİKLİ KEK

        Hayırlı Cumalar,
  Keke elmadan sonra en yakıştırdığım meyve mürdüm eriği ,erikler pişince harika bir renge ve reçel tadında bir lezzete bürünüyor .Tarifi çok kolay sadece kek hamurumuzu biraz katı yapmamız gerekiyor eriklerin aşağı çökmemesi ve görüntünün bozulmaması için püf noktası bu kadar denemeniz ve beğenmeniz ümidiyle sevgiler....

 MALZEMELER:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker 
• 6 kaşık yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• Üzeri için mürdüm eriği +3 kaşık toz şeker

 YAPILIŞI:
-Yumurta ve şekeri çırpalım, sırası ile yoğurt ,yağ ,vanilya ,tuz ve kabartma tozu karışımlı un ilave edilip kek hamuru hazırlayalım ,yağlanıp unlanmış büyük boy yuvarlak borcama hamuru dökelim istediğimiz şekilde dilimlediğimiz erikleri dizelim ve üzerine 3 kaşık toz şekeri serpiştirelim ve 180 derecede pişirelim.
- Kekimiz soğuyunca üzerine  pudra şekeri serpip servise hazırlayalım.

FIRIN POŞETİNDE SEBZELİ TAVUK TARİFİ

                 Mutlu günler ,Güneşli yaz dan kalma son sıcak günlerden evdeyseniz hemen bir program yapıp bu günün tadını çıkarın:)))
Tavuk yemeklerinin en kolay ve bir o kadar da lezzetli tarifi ,yanında şehriyeli pirinç pilavı ve cacıkla güzel bir menü oluşturdum,tarif ben den hazırlaması sizden Afiyet Olsun.....


   Malzemeler:

•  kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 1 adet havuç
• 7-8 adet mantar
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet kabak
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 kase kurutulmuş domates
• riveria zeytin yağ
• tuz-karabiber-kekik -kimyon
• fırın poşeti +1 tatlı kaşığı un

   Hazırlanışı:
-Derin bir kase içinde aynı ölçülerde doğradığımız malzemeler tuz,baharat ve yağ eklenip iyice harmanlanır ,

-Fırın poşetinin içi unlanır,  malzemeler içine doldurup sıkıca bağlanır ,iğne ile delikler açılıp fırında pişirilir.Yemeğimiz hazır AFİYET OLSUN....

KAHVALTI SOFRALARI

        KAHVALTI SOFRALARI ,
        DAVET SOFRALARI,

      Bu gün Sevgili Halime nin kahvaltı davetiyle kış toplantı sezonu açmış bulunuyoruz,bahçe ve gezi sezonumuz hiç istemesekte bitiyor  .Çok güzel ve şık hazırlanmış kahvaltı masamızın menüsü oldukça zengindi közde hazırladığı mis gibi Lutenitsa  ve ıspanak böreği harikaydı, bol sohbetli keyifli bir gün geçirdik.

Keyifli  masamız

ISPANAKLI BÖREK

ACUKA  VE KIZILCIK REÇELİ

                           

közde yapılmış Lutenitsa ve damlasakızı  reçeli günün yıldızı oldu

NEFİS  KETE

KÖSTEBEK PASTA - KÜMBET PASTA TARİFİ

 Köstebek Pasta Tarifi ,
 Kümbet Pasta nasıl yapılır,

 
    Kümbet ,köstebek hepsi aynı tarife çıkıyor, bu tarifte verdiğim pastaban ölçüsünü diğer pastalarınızda da kullanabilirsiniz.

   Malzemeler:

• 3 yumurta 
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı un (bu ölçü biraz az ,biraz fazla olabilir ,kek kıvamı çok önemli )

Krema Malzemeleri:

• 1 kg süt 
• 3 fincan un  (Türk kahve fincanı)
• 2 fincan şeker
• 1 fincan hindistan cevizi
• 1 paket vanilya 
• 100 gr tereyağ (piştikten sonra)
• İçine :2 adet muz
• Üzeri için: 1 paket krem şanty + 1/2 paket çikolata rendesi

Hazırlanışı:
-Yumurta ve şekeri krema kıvamı alıncaya kadar mikserle çırpalım,
-Üzerine sıvıyağ,kakao ve kabartma tozlu un karışımını ilave edelim iyice karıştırıp ,yağlı kağıt serdiğimiz
kelepçeli kalıba dökelim 170 derecede pişirelim .
-Krema malzemelerini ,hindistan cevizi ve yağ hariç pişirelim ,
-Pişen kremaya hindistan cevizini ve yağı ilave edip iyice çırpalım ,kabuk tutmaması için ara ara karıştıralım,
-Kekimizi fırından çıkaralım ve biraz dinlendirelim ,ılınınca ortadan ikiye keselim tekini büyük derin bir kaseye üst kısmı alta gelecek şekilde yerleştirelim ve kremayı üzerine dökelim
-Kremayı döktükten sonra dik olarak ikiye böldüğümüz muzları üzerine yerleştirelim,
-Kalan kek parçasını üzerine kapatıp fazla kenarlarını keselim bunları üzerini kaplamak için kullanacağımız için kenara alalım,pastamızın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında bir gece bekletelim .
- Kekten kestiğimiz paçaları rondodan geçirip kenara alalım,bir paket(tekli)krem şantyi tarifine göre hazırlayalım,
-Pastamızı buzdolabından çıkaralım ters olarak servis tabağına çıkarıp üzerine sırası ile krem şantyi sürelim daha sonra çikolata rendesini ve rondodan geçirdiğimiz kek parçalarıyla üzerini kaplayalım Köstebek Pastamız hazır Afiyet Olsun ....

HAŞHAŞLI HAMUR KIZARTMASI TARİFİ

 Hamur kızartması tarifi
 Mayasız hamur kızartması nasıl yapılır

           Günaydın ,mutlu pazarlar ...
     Bu sabah eminim hepinizin yüzünü gülümsetecek bir sabah kahvaltısı için nefis bir tarifim var .Mis gibi
sıcacık hamur kızartmaları için  hiç üşenmeyin  hemen hazırlayın çok kolay ve lezzetli . Ben de bir kaç hafta önce bu tarifi herdemlezzet bloğunun sahibi sevgili Arzu da gördüm ve hemen uyguladım çıtır çıtır haşhaş hamura çok yakışmış harika bir tarif olmuş ellerine sağlık.
                   Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle sevgiler...
             
      Hamur Kızartması tarifine linkten ulaşabilirsiniz:http://keyiflisofram.blogspot.com/2013/05/hamur-kizartmasi.html


    Malzemeler:

• 1 adet  yumurta
• 1 su bardağı yoğurt sulu yerinden
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çorba kaşığı haşhaş
• 3 su bardağı un
• kızartmak için sıvıyağ

    Hazırlanışı:
-Sıvı malzemeleri derin bir kaseye koyup karıştıralım ve üzerine haşhaş, karbonat ,un karışımını  yavaş yavaş ilave edelim ,
-Yumuşak ve elimize yapışmayan bir hamur elde edelim ,5-10 dakika dinlendirelim
-Hamurdan parçalar alıp hafif unladığımız tezgahta açalım ve istediğimiz şekilde keselim  yağda kızartalım.

                                                      Afiyet Olsun...

SEBZELİ MAKARNA TARİFİ

 
       Makarna  sebzelerle buluşunca tam bir öğünü kurtarıyor yanına köpüklü bir de ayran oldu mu ....

    Malzemeler:

•  1 paket midye makarna 
•  1 adet pırasa 
•  1 adet kabak
•  1 adet havuç 
•  5-6 adet mantar
•  2 diş sarımsak
•  1 adet kırmazı biber
•  1 kaşık domates salçası
•   zeytinyağ
•   tuz-karabiber-kekik-nane

  Üzeri için :Kaşar peynir rendesi ,dereotu
   Yapılışı:
 -Makarnayı  haşlayalım,
- Sırası ile minik doğradığımız mantarı ,kırmızı biberi,pırasayı zeytin yağında çevirelim ,rende yaptığımız havuç kabağı ve sarımsağı ekleyelim salça koyup iyice karıştıralım,
-Sebzeli karışıma 1/2 çay bardağı sıcak su ilave edelim, tuz ve baharatını koyup makarna ile harmanlayalım,
-Kaşar peyniri ve dereotu ile servis yapalım.
                                                       
                                                         AFİYET OLSUN